Rasmus Jakobsen

Avatar
61 POSTS47 COMMENTS
http://Grovkøkkenet.dk
Stifter og administrator af sitet Grovkøkkenet.dk. Med en stor passion for mad og især håndværket bag, har jeg lavet denne hjemmeside som et hobbyprojekt. Jeg håber at kunne udforske flere af de bagvedliggende processer og forhåbentlig udbrede noget af den viden til andre med samme interesse.

Sådan laver du en surdej til rugbrød og franskbrød

Surdej som smagsgiver og konservator. I et grovkøkken laver vi selvfølgelig vores brød selv og det bør gøres med en hjemmelavet surdej. Det er...

Verdens bedste flæskesvær lavet i ovnen

Ja ja, verdens bedste flæskesvær er jo en smagssag, men disse flæskesvær er faktisk helt uimodståelige. Let puffede, knasende sprøde og med en skøn...

Basilikumpesto – Pesto The Classic Way

Her får du opskriften på pesto. Det er en helt klassisk version af basilikumpestoen, og er noget af det mest alsidige i et køkken....

Mascarpone opskrift – Sådan laver du selv mascarpone

Kan man lave mascarpone selv? Det lyder utroligt besværligt, men faktisk er mascarpone nemmere at lave end det er billigt. I grovkøkkenet.dk viser vi...

Det bedste pitabrød – en opskrift der får dine tænder til at løbe i vand

Pitabrød stammer oprindeligt fra det tyrkiske køkken. Brødet er et rundt fladt hvedebrød i den oprindelige forstand, men særligt i Danmark har vi med...

Racemjød fra Malling Mjød er den nye dreng i klassen

Mjød vinder større indpas og er kendt som alle vines moder. Derfor er det nærliggende at sætte fokus på  i Grovkøkkenet.dk’s serie om råvarer...

Boller i Karry – En rigtig familieklassiker

Boller i karry er yderst populær blandt de fleste familier. Det er ikke bare smagen, der gør det særligt familievenligt. Det er også nemt...

Tang – Havets salat med masser af saft og kraft

Tang kan indgå i næsten al slags mad. Derfor er det et oplagt næste valg i min serie om råvarer. Udråbt som superfood og...

Stikkelsbær og hyldeblomst fizz – En rigtig sommerdrink

Hvis man stå med en stor bunke stikkelsbær, bør man unde sig selv en læskende sommerdrink i solen. Dette er en fizz der vel...

Partering af kylling – Sådan skærer du en hel kylling ud

Så skal vi lære om partering af kylling. Det er egentlig relativt nemt, og når man har gjort det et par gange, så er...

TOP AUTHORS

Martin Jensen
2 POSTS0 COMMENTS
Rikke Damgaard Larsen
1 POSTS0 COMMENTS
Avatar
0 POSTS0 COMMENTS
- Advertisment -

Most Read

Opskriften på hjemmelavet pancetta, Italiens svar på bacon

Hjemmelavet pancetta er kongen over bacon, og hvem elsker ikke bacon? Den italienske version af bacon hedder pancetta og er mildere og mere parfumeret...

Ekstra jomfru olivenolie, koldpresset tak!

Ekstra jomfru olivenolie er ikke bare olivenolie. Faktisk er det næsten lige så kompleks en verden som når der skal vælges vin. For de...

Støbejern – anvendelse og egenskaber

Støbejern er kort og godt en legering af jern, kulstof og silicium. Det er et tungt materiale, men ganske velegnet til madlavning. Støbejernspande fra Skeppshult I mange hundrede år har man brugt...

Så nemt er det at lave saltsyltede citroner

Saltsyltede citroner er fantastiske. De tilfører et smagsbombardement til enhver ret og leder tankerne direkte til Marokko. Med ganske få ingredienser og med megen...